食品級木糖醇是一種以天然多糖原料為基礎，通過現代化工藝制備的綠色甜味原料。它具有良好的溶解性、物理穩定性和加工適應性，廣泛應用于食品、飲料、糖果及營養配料等領域。

1. 原料來源

植物多糖提取：木糖醇通常來源于玉米芯、樺木或其他富含木糖的植物原料。

理化特性：呈白色結晶粉末或顆粒，晶體細膩均勻，易溶于水和液體體系，便于加工應用。

安全性與穩定性：食品級木糖醇經過嚴格精制，物理性質穩定，可滿足工業化生產要求。

2. 制備工藝

原料處理

對植物原料進行清洗、破碎和干燥，去除雜質，為提取工藝做準備。

水解與提取

將植物多糖進行酸水解或酶水解，得到木糖或低聚糖溶液。

氫化制備

將提取液在催化劑作用下進行氫化反應，生成木糖醇。

純化與結晶

通過過濾、濃縮、精制和結晶工藝獲得高純度食品級木糖醇。

干燥與粉化

將結晶產物經噴霧干燥或真空干燥，制成均勻粉末或顆粒，并進行包裝儲存。

3. 產品特性

口感與甜度：甜度適中，口感接近蔗糖，可廣泛應用于多種食品配方。

高溶解性：可快速溶解于水及其他液體體系，便于飲料或沖調產品使用。

加工適應性：在烘焙、混合和加熱過程中物理化學性質穩定。

均一性好：顆粒或粉末均勻，便于配方混合和工業化生產。

4. 應用領域

食品加工：廣泛用于糖果、巧克力、餅干、烘焙食品及功能飲料等。

口腔護理：牙膏、口香糖及漱口液中可作為甜味原料使用。

營養配料：可與蛋白粉、膳食纖維等粉末混合，適用于復合配方開發。

科研與開發：用于甜味配方研究、配料穩定性測試及產品創新開發。

5. 總結

食品級木糖醇以植物多糖為原料，通過水解、氫化、純化和干燥工藝制成白色顆粒或粉末。其良好的溶解性、加工穩定性和均一性，使其在食品、飲料、糖果及營養配料行業中成為理想的甜味原料，為產品開發和工業化生產提供了可靠的原料保障。